随着餐飲業的繁榮，每條街都有餐廳，廚房是其中(zhōng)的重要存在，廚房的使用受設備(bèi)的影響。在後(hòu)期使用中會受到設備質量的影響，正規的餐廳會定期維修設備，防止出現問題(tí)。一般來說(shuō)，廚房設備長時間磨損，如何**蘭州廚房設備的損耗(hào)，下面我們來(lái)看看吧。

1、使用該設備的廚(chú)師應根據設備的特點進行保養。例如，各種(zhǒng)冰箱在正常運(yùn)行時需要(yào)每三天或(huò)每周人工研磨(mó)一次。一般情況下，冷凍冰(bīng)箱的溫度保持在0-5，冷凍冰箱的規定溫度(dù)保持在0-20。如(rú)果冷凍管上的霜太(tài)厚，肯(kěn)定會危害冷凍。取出食物(wù)時，要打開冰箱門。

2、廚子在(zài)使用(yòng)廚具時，要與維修人員保持良(liáng)好(hǎo)的聯系，真實地反映設備的使用情(qíng)況，有什麼缺點和(hé)問題(tí)。維護人員應立即協助(zhù)維修，并在廚房設備的萌芽階段(duàn)排除故障。

3、廚房建立了專職人員承擔設備維護規則的制(zhì)度，定期維護需要與正常的檢(jiǎn)查設備操作緊(jǐn)密結合。平時寫日記，及(jí)時報告問題，及時檢查。

4、建立設備維護保養制度，行使質量    監督權，防止設備的事故和損壞(huài)，**設備(bèi)的完(wán)好度。

  上述是(shì)降低廚具損耗的具體措施。每日保養能很好地檢查蘭州廚房設備(bèi)。其(qí)中，冰箱易發生損耗，使用時易結霜，需定期處理。餐廳還可以設置專(zhuān)門的維護人員，定期(qī)維護設備，及時發現一些問題。